Лінія виробництва жиру малого масштабу

Лінія виробництва жиру малого масштабу

Відео про обладнання:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A дрібносерійна виробнича лінія для жирування or виробнича лінія для жирування на полозках– це компактна, модульна та попередньо зібрана система, призначена для промислового виробництва шортенінгу (напівтвердого жиру, що використовується у випічці, смаженні та харчовій промисловості). Ці системи, що монтуються на полозках, ідеально підходять для ефективного використання простору, швидкого встановлення та мобільності, що робить їх придатними для середніх та великих харчових заводів.

Ключові компоненти виробничої лінії для виробництва жиру на полозках

1. Обробка та підготовка інгредієнтів

²Резервуари для зберігання олії/жиру (для рідких олій, таких як пальмова, соєва або гідрогенізовані жири)

²Система дозування та змішування – точно змішує олії з добавками (емульгаторами, антиоксидантами або ароматизаторами).

²Резервуари для нагрівання/плавлення – забезпечують оптимальну температуру олій для обробки.

2. Гідрування (необов'язково, для гідрогенізованого шортенінгу)

²Реактор гідрогенізації – перетворює рідкі олії на напівтверді жири за допомогою газоподібного водню та нікелевого каталізатора.

²Система обробки газу – контролює потік і тиск водню.

²Фільтрація після гідрування – видаляє залишки каталізатора.

3. Емульгування та змішування

²Змішувач/емульгатор з високим зсувом – забезпечує однорідну текстуру та консистенцію.

²Теплообмінник зі скребковою поверхнею (SSHE) – охолоджує та кристалізує жир для надання пластичності.

4. Кристалізація та відпуск

²Блок кристалізації – контролює утворення кристалів жиру для досягнення бажаної текстури (кристали β або β').

²Резервуари для темперування – стабілізують жир перед пакуванням.

5. Дезодорація (для нейтрального смаку)

²Дезодоратор (видалення парою) – видаляє сторонні присмаки та запахи під дією вакууму.

6. Упаковка та зберігання

²Система перекачування та розливу – для насипної (бочки, контейнери) або роздрібної упаковки (контейнери, коробки).

²Охолоджувальний тунель – затвердіває упакований жир перед зберіганням.

Переваги ліній скорочення малого масштабу / ліній скорочення, встановлених на полозках

²Модульний та компактний– Попередньо зібраний для легкого встановлення та переміщення.

²Швидше розгортання– Зменшений час налаштування порівняно з традиційними стаціонарними лініями.

²Налаштовується– Регульований для різних типів жиру (універсальний, хлібопекарський, для смаження).

²Гігієнічний дизайн– Виготовлено з харчової нержавіючої сталі (SS304/SS316).
²Енергоефективний– Оптимізовані системи опалення/охолодження зменшують споживання енергії.

Види виробленого шортенінгу

²Універсальний жир (для випікання, смаження)

²Пекарський жир (для тортів, тістечок, печива)

²Негідрогенізований жир (альтернативи без трансжирів)

²Спеціальні шортенінги (високостабільні, емульговані або ароматизовані варіанти)

Варіанти виробничих потужностей

Міркування щодо вибору лінії, що монтується на полозках

²Тип сировини (пальмова олія, соєва олія, гідрогенізовані жири)

²Вимоги до кінцевого продукту (текстура, температура плавлення, вміст трансжирів)

²Рівень автоматизації (ручне, напівавтоматичне або повністю автоматизоване керування за допомогою ПЛК)

²Відповідність нормативним вимогам (сертифікації FDA, ЄС, халяль, кошерність)

²Післяпродажна підтримка (технічне обслуговування, наявність запасних частин)

Висновок

Авиробнича лінія для жирування на полозкахпропонує гнучке, ефективне та економічно вигідне рішення для виробництва високоякісного жиру. Він ідеально підходить для виробників харчових продуктів, яким потрібна масштабована система plug-and-play з мінімальним часом простою під час встановлення.