Скорочення аналізу та перспективи ринку
шортенінг – це тип твердого жиру, який використовується в харчовій промисловості, де основним компонентом є рослинна олія або тваринний жир. Шортенінг широко використовується у випічці, смаженні та інших сферах харчової промисловості, головною метою є підвищення хрусткості та смаку їжі. З розвитком світової харчової промисловості промисловість скорочення також зростає та демонструє тенденцію диверсифікації та високого класу.
Огляд світового ринку шортенінгу
Глобальний ринок шортенінгу демонструє стійку тенденцію до зростання в останні роки, і масштаби ринку з кожним роком розширюються. Згідно зі звітом про дослідження ринку, основними рушійними силами світового ринку шортенінгу є зростаючий попит на хлібобулочні вироби, швидкий розвиток харчової промисловості та прагнення споживачів до високоякісної їжі. Особливо на ринках, що розвиваються, таких як Азіатсько-Тихоокеанський регіон, Латинська Америка та інші місця, з розвитком економіки та підвищенням рівня життя споживання хлібобулочних виробів і фастфуду значно зросло, що ще більше сприяє розширенню скорочення ринку.
Галузеві тенденції та проблеми
1. Здоров’я та харчування: завдяки популярності концепцій здорового харчування споживачі з обережністю ставляться до шортенгу, що містить трансжирні кислоти та насичені жири. З цією метою промисловість продовжує розробляти та просувати продукти з низьким вмістом трансжирних кислот і насичених жирів, такі як використання пальмової олії, соняшникової олії, соєвої олії та іншої сировини для заміни традиційного тваринного жиру.
2. Захист навколишнього середовища та стійкість: багато виробників шортенінгу почали зосереджуватися на захисті навколишнього середовища та стійкості шляхом оптимізації виробничих процесів, зменшення викидів вуглецю та використання відновлюваних джерел енергії для досягнення екологічного виробництва. Наприклад, стале управління ланцюгом постачання пальмової олії стало центром уваги галузі.
3. Технологічні інновації: передова технологія обробки широко використовується у виробництві скорочення, наприклад, ферментативна модифікація, екстракція надкритичної рідини, молекулярна дистиляція та інші технології, покращуючи якість продукції та ефективність виробництва.
Обладнання для обробки укорочення
Виробництво шортенінгу включає багато складних технологічних ланок і вимагає більш високого обладнання. Основне обладнання включає:
1. Обладнання для переробки нафти: включаючи дегумування, знекислення, знебарвлення, дезодорацію та інші процеси обладнання, що використовуються для видалення домішок і неприємного запаху в сирій олії, покращення якості олії.
2. Обладнання для гідрування: рідка рослинна олія перетворюється на твердий або напівтвердий жир за допомогою процесу каталітичного гідрування для підвищення стабільності та довговічності олії.
3. Обладнання для кристалізації та охолодження: використовується для керування процесом кристалізації мастила для формування ідеальної кристалічної структури для покращення фізичних властивостей і стабільності укорочення (теплообмінник зі скребковою поверхнею, SSHE).
4. Обладнання для змішування та гомогенізації: змішуйте різні види олій і жирів і гомогенізуйте продукти для забезпечення стабільності якості (машина з штифтовим ротором).
5. Пакувальне обладнання: використовується для пакування готового шортенінгу, загальні форми включають картонні коробки, металеві банки, пластикові відра тощо, щоб задовольнити потреби різних клієнтів.
Погляд на майбутнє
У майбутньому, з прогресом науки і техніки та змінами споживчого попиту, галузь скорочення буде продовжувати розвиватися в напрямку здоров’я, захисту навколишнього середовища та інтелекту. Розробка нової сировини, застосування екологічних виробничих процесів і популяризація інтелектуальних виробничих технологій принесуть більше можливостей і викликів для промисловості скорочення. Компанії повинні йти в ногу з ринковими тенденціями та постійно впроваджувати інновації, щоб задовольнити попит світового ринку на високоякісні шортенінгові продукти. шортенінг – це тип твердого жиру, який використовується в харчовій промисловості, де основним компонентом є рослинна олія або тваринний жир. Шортенінг широко використовується у випічці, смаженні та інших сферах харчової промисловості, головною метою є підвищення хрусткості та смаку їжі. З розвитком світової харчової промисловості промисловість скорочення також зростає та демонструє тенденцію диверсифікації та високого класу.
Час публікації: 04 червня 2024 р