Кристалізація меду від Votator

Кристалізація меду від Votator

Кристалізація меду за допомогою aГолосувачсистема відноситься до контрольованого процесу кристалізації меду для досягнення тонкої, гладкої текстури, що легко розподіляється. Цей спосіб широко використовується в промисловій переробці медувершковий мед(або збитий мед). Голосуючий - це aтеплообмінник зі скребковою поверхнею (SSHE), що дозволяє точно контролювати температуру та перемішування, сприяючи рівномірній кристалізації.

Як відбувається кристалізація меду у вотаторі

1. Посів меду
   • До основної маси рідкого меду додається невелика порція меду з дрібними кристалами (також відомий як «мед із насіння»).
   • Цей зародковий мед забезпечує основу для рівномірного росту кристалів.
2. Контроль температури
   • Система Votator охолоджує мед до температури, при якій кристалізація є оптимальною, як правило, близькоВід 12°C до 18°C ​​(54°F до 64°F).
   • Процес охолодження сповільнює ріст кристалів і сприяє утворенню дрібних однорідних кристалів замість грубих великих.
3. Агітація
   • Конструкція Votator зі скребковою поверхнею забезпечує безперервне перемішування меду.
   • Леза зскрібають мед з поверхні теплообмінника, запобігаючи його замерзанню або прилипанню, зберігаючи однорідну консистенцію.
4. Кристалізація
   • Коли мед охолоджується та перемішується, дрібні кристали ростуть по всьому продукту.
   • Контрольоване перемішування запобігає надмірному росту кристалів і забезпечує гладку текстуру меду.
5. Зберігання та остаточне налаштування
   • Коли мед досягає бажаного ступеня кристалізації, його зберігають при низьких температурах, щоб дати можливість кристалам ще більше затвердіти та стабілізувати кінцевий продукт.

Переваги кристалізації Вотатор

• Однорідна текстура:Виробляє мед кремоподібної гладкої консистенції та уникає грубих або нерівних кристалів.
• Ефективність:Більш швидка та надійна кристалізація порівняно з традиційними методами.
• КОНТРОЛЬ:Дозволяє точно контролювати температуру та перемішування для стабільних результатів.
• Масштабне виробництво:Ідеально підходить для промислового виробництва меду.

Додатки

• Виробництво вершкового меду: Мед із дрібними кристалами, який зберігає здатність розтікатися навіть при низьких температурах.
• Спеціальні продукти з меду: Використовується в ароматизованих або збитих медових продуктах для пекарень, спредів і кондитерських виробів.

Дайте мені знати, якщо вам потрібні додаткові технічні деталі або ілюстрації процесу!