Лінія виробництва рослинного масла

Лінія виробництва рослинного масла

Відео про виробництво:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Рослинна олія (також відома як рослинне масло або маргарин) – це безмолочна альтернатива традиційному вершковому маслу, виготовлена з рослинних олій, таких як пальмова, кокосова, соєва, соняшникова або ріпакова. Процес виробництва включає рафінування, змішування, емульгування, охолодження та упаковку для створення однорідного продукту, що мажеться.

Ключові компоненти лінії з виробництва рослинного масла

1. Зберігання та підготовка олії
   • Рослинні олії зберігаються в резервуарах і попередньо нагріваються до необхідної температури.
   • Олії можуть бути рафіновані (знежирення, нейтралізація, відбілювання, дезодорація) перед використанням.
2. Змішування та змішування олій
   • Різні олії змішують для досягнення бажаного жирового складу та текстури.
   • Добавки (емульгатори, вітаміни, ароматизатори, сіль та консерванти) змішуються.
3. Емульгування
   • Олійну суміш змішують з водою (або замінниками молока) в емульсійному резервуарі.
   • Змішувачі з високим зсувом забезпечують стабільну емульсію.
4. Пастеризація
   • Емульсію нагрівають (зазвичай до 75–85°C), щоб знищити бактерії та продовжити термін придатності.
5. Кристалізація та охолодження
   • Суміш швидко охолоджують у теплообміннику зі скребковою поверхнею (SSHE) для утворення кристалів жиру, що забезпечує гладку текстуру.
   • Пробірки, що відстоюються, дозволяють належним чином кристалізуватися перед упаковкою.
6. Упаковка
   • Кінцевий продукт розливають у контейнери, обгортки або блоки.
   • Автоматизовані пакувальні машини забезпечують гігієну та ефективність.

Типи ліній з виробництва рослинного масла

• Пакетна обробка – підходить для дрібносерійного виробництва з ручним керуванням.
• Безперервна обробка – повністю автоматизована для високопродуктивного виробництва з постійною якістю.

Застосування рослинного масла

• Випічка, приготування їжі та намазування.
• Веганські та безлактозні харчові продукти.
• Виробництво кондитерських виробів та промислових харчових продуктів.

Переваги сучасних ліній з виробництва рослинного масла

• Автоматизація – зменшує витрати на оплату праці та покращує стабільність.
• Гнучкість – Регульовані формули для різних сумішей олій.
• Гігієнічний дизайн – відповідає стандартам безпеки харчових продуктів (HACCP, ISO, FDA).